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 米线机专业厂家为您讲述米线的由来
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米线机专业厂家为您讲述米线的由来
米线(米粉)的由来
     米线(米粉)是一古老食物,是地道的国产精品,起源于中国,差不多已玺有2000多年的历史了,后来流传到国外,在东南亚、新马泰等地出现并推广起来。早的米线(米粉)传说来源于桂林。据说在公元前214年,泰始皇为了统一中国,派大将军屠睢率50万大军征战南越(古代把现在的广东、广西、湖南和江西省南部一带称为南越),由于军中多为北方人,吃不惯米饭,导致士兵食量大减。于是军中的伙夫只好南粮北做,把大米磨成粉后再擀成面条或面条状。后来,用石头做成一个石窝,石窝底部钻上一些小孔,再将湿米粉放入石寓中,然后,上面用一个木塞加上杠子用力往下压。这样,细细的米粉条就从石窝底部的小孔量流出来了。另外,在石窝下面放一口大锅,里面烧开一锅开水,让米粉条落入开水中,稍煮一下就熟了,这就是早的米线(米粉)。米线(米粉)也叫米粉。
     现在米线(米粉)的生产
     米线(米粉)的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。大家现在吃的米线(米粉)是用机 器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线(米粉)的生产过程的。这样生产的优 点是生产迅速,产量大,缺点是对技术要求的细节比较高,经验不充足,质量不易控制。简单来说,米线(米粉)就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。

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